Etikettarkiv: Mat

Min Dag

Igår var det Min Dag i Villa Livskraft. Jag hade förberett med att städa upp, göra det vårfint och lagat god fisk och skaldjurssoppa och bakat.
Kände mig så nöjd. Vill ju ta hand om de kvinnor som kommer på bästa sätt.
Det sista som skulle förberedas var att göra en fräsch smoothie och grädda bröden.

20140330-182604.jpg
Vi startade med avslappning och lite Qigong. Tanken var att vi skulle fokusera på allt bra som vi ville ha mer av i våra liv i framtiden.
20140404-194157.jpgVi gjorde ”wishingboards” för att leka lite.20140330-183702.jpg

Lunchen serverade jag hembakat bröd och jättegod fisksoppa -om jag får säga det själv.
20140404-195950.jpg

Eftermiddagen skapades det efter önskemål och det slutade med mycket tovning.

20140330-184155.jpg
En härlig dag och nya möten. Hoppas att vi ses igen!
Önskemål kom om att få recepten på soppan, brödet och kardemummakakan. Så håll till godo…

BRÖDET – 3 baguetter

15g jäst
5dl kallt vatten
1-2tsk salt
Ungefär 1,2liter vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Häll i allt vatten. Rör tills jästen är upplöst.
Häll i salt och vetemjöl och arbeta degen kraftigt. Sätt över plastfolie och låt jäsa i 4-5 timmar. (Jag lät degen jäsa över natten.)
Häll ut degen på lätt mjölat bakbord. Arbeta inte degen mer. Dela den i tre delar, snurra dem snabbt i längder med mjölade händer och lägg på plåt. Låt jäsa igen utan duk.
Sätt in i ugnen 300grader i 8 minuter. Vrid sedan ner till 200grader i 20 minuter. (Mina var inte inne så länge, så kolla bröden lite.)

FISK & SKALDJURSSOPPA 4 portioner

Fräs 1/2 purjolök, 1/2 gul lök och 1 vitlöksklyfta
Häll på…
2 1/2dl torrt vitt vin (jag tog matlagningsvin från ICA),
1 1/2 fiskbuljongtärning
2dl vatten
1 1/2 tsk tomatpuré
1 1/2tsk salt 1tsk timjan 1tsk basilika

Koka allt några minuter. Häll sedan i
2dl grädde och 1dl créme fraiche

Lägg i valfri fisk. Sjud en stund. Precis innan servering lägger du i blåmusslor,räkor, kräftstjärtar…
Om du gillar det, kan du krydda med saffran också.

KARDEMUMMAKAKA

Blanda det torra…
8dl vetemjöl
21/2dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma står det i receptet men jag tar 4-5 tsk för jag tycker det är mumsigt!

Blanda det blöta…
2 ägg
3dl filmjölk
200gram smält smör

Blanda ihop allt. Smöra en form. Klicka i smeten. Strö pärlsocker på. Du kan även strö mandelspån på eller både och.
Gott så in i norden!

Lycka till! Kram Susan

Jag krymper sakta men säkert

Jag är sååå glad och tacksam för att jag hittat inspiration som gör det möjligt för mig att gå ner i vikt – äntligen!

Fram till jag var 35 år och blev gravid har jag aldrig ens behövt nudda vid tanken att gå ner i vikt. Jag kunde äta det mesta utan att det märktes.
Jag var rätt nöjd med min kropp, gick mannekäng, fick uppmärksamhet genom det och kunde bära alla kläder jag ville – för att de passade!
Sedan blev jag gravid. Vi var relativt nyförälskade och vi åt gott och unnade oss. Mats hade ju dessutom godisbutik och jag har alltid gillat godis.
Alla sa att jag skulle ”rasa” i vikt när jag började amma.
Så blev det inte alls för mig. Min viktökning på 30kg satt där den skulle och istället fick jag struma, en ämnesomsättningssjukdom som jag opererades för. Efter det har jag både accepterat min vikt och gjort några halvhjärtade försök till viktnedgång. Men det var inte lätt att försöka ta reda på antal kalorier i allting, äta lite, äta fettsnålt, äta lchf, äta soppor… Jag tröttnar snabbt, har ingen uthållighet alls om jag inte märker att det fungerar rätt snart – och det har det aldrig gjort!

Nu är det annorlunda. Jag är 50+ och känner av det. Jag behöver verkligen en viktminskning för jag vill leva ett friskt liv – länge!
Jag kan inte säga det nog många gånger: Tack Ulrika Davidsson! Tack Mr Mosley! Forskningen går framåt och det ni förespråkar är verkligen starkt och kraftfullt! Nu vet jag dessutom att det fungerar!
Jag behöver inte försaka någonting! Jag äter som vanligt på helgerna, jag 5:2ar tisdag och torsdagar, jag lagar sunda, GODA och ENKLA recept ur Ulrikas böcker- Kickstart och 5:2 – på de andra vardagarna. Men ibland gör jag också som jag alltid brukat.

Jag försöker undvika bröd, pasta och potatis i veckorna, och det är superenkelt genom att jag gör någon av Ulrikas goda soppor som jag äter till lunch. En kokning räcker till 3-4 luncher. Frukost har aldrig varit min grej. Och jag har alltid haft dåligt samvete för det eftersom jag är itutad att ”frukosten är ditt viktigaste mål”! Det är förlegat tankesätt. Speciellt om jag inte känner att jag behöver det! Men vissa gör ju det. Så jag äter en väldigt lätt frukost, keso med bär eller ett ägg och dricker mycket. När jag faller igenom och råkar fuska lite på en vardag så gör det inte så mycket. Jag går ner i alla fall eftersom jag håller mina ”fastedagar” tisdag och torsdag. Det är fantastiskt!

Men…jag behöver vara förberedd. Idag blev det Blomkålssoppa, har med mig vattenflaska med pressad citron i. Några mandlar när jag blir sugen.

20140228-134852.jpg
Jag bytte ut getosten mot Fetaost eftersom jag hade det hemma. Jag krånglade inte till det heller med att steka Salvian. Och sista kryddan i receptet har jag aldrig hört talas om så den blev det inte heller. Men gott blev det! Och jag har gått ner fyra kilo på en månad! Det känns bra.

Hoppas att det kan inspirera någon att prova. Hör av dig. Jag stöttar och tipsar gärna ännu mer om hur jag får det att fungera!
Kram Susan

Två fynd

En dag med 5:2 som denna kändes tuff imorse efter allt festande i helgen och vårt firande igår.
Vaknar och är superhungrig. Dricker citronvatten och mineralvatten hela dagen förutom ett kokt ägg till sen lunch.
Mannen fyndade 5:2 boken på bokrean för 99kr! Det gjorde mig jätteglad!

20140225-200447.jpg
Därför lagar jag i kväll den här frestande lådan…

20140225-200627.jpg
Eftersom den inte är klar än kan jag inte ge den något betyg.
För övrigt har jag rrrrrrullat ullbollar hela eftermiddagen och faktiskt också gjort ett fynd…

20140225-200750.jpg
Lila Dr Martens för endast 895kr – som hittat! De blommiga är rätt så slitna.
Hej hopp!
Kram Susan

Mats å jag = sant i 19 år

Idag är det 19 år sedan jag och Min älskade Mats hade vår första date. Mats bjöd hem mig till sig eftersom jag suttit och väntat på honom en hel lunch där vi skulle ses i ett jobbärende och han dök inte upp! Han fick dåligt samvete.
Han bjöd mig på en krämig pasta, Aftereightgratinerade päron med glass och mycket vin. Jag överraskades av att han hade mina ungdomsidoler i skivsamlingen – Sparks. Vi kikade på melodifestivalen och Jan Johansen vann med ”Se på mig”. Dagen efter besökte vi den nerlagda Volvofabriken som arrangerade loppis. Ja, jag var loppisnörd redan då. Mats ville inspektera lokalen eftersom han skulle arrangera en mässa där någon månad senare.
Sedan tog det nog bara två veckor innan jag flyttade in till honom. Vi rivstartade med att jobba tillsammans på mässan. Tre månader senare, i maj, åkte vi till Mallis. Badade, spelade roulette och vann pengar och njöt.

20140224-214221.jpg
I juli byggde och arrangerade vi Nordens största hockeykortsmässa.

20140224-214624.jpg
I augusti blev vi gravida med lilla pyret och sedan har det varit ett spännande äventyr med berg och dalar att erövra.
Ikväll lagade det lilla pyret som snart är 18 år en tre rätters middag till sin mamma och pappa.

20140224-215237.jpg
Livet fortsätter att vara ett äventyr… Kram Susan

Solokvist

Har 5:2 middag på tumanhand i Villa Livskraft. Dottern är på sportlovsutflykt och mannen solo med fotbollsligan på TV:n och pizza!
Eftersom det inte är så roligt att se på när mannen äter pizza och jag är jättehungrig så är vi på skilda håll ikväll.
Det här blir min middag…

20140218-230545.jpg
God kväll! Susan

Gobrunch

Idag blev det gobrunch med grannarna.

20140215-201205.jpg

20140215-201241.jpg
Husse och hunden var ute i spöregnet precis innan så Alice fick också lite gottigottgott när de kom hem.

20140215-201442.jpg
Alla nöjda och mätta!
Elsa har plockat med mina gamla Barbiegrejor sedan igår. Nostalgi för mig och nytt för henne

20140215-201934.jpg
Gokväll! Susan

Jag får äta!

Idag får jag äta! Jippie! Tänk vad lätt det är att förändra sina krav på vad god mat är. Igår kväll hade jag nästan kunna döda för ett knäckebröd! Idag är min plan att göra en soppa för att vänja magen tillbaka till mat. Hittar fina recept i den här boken…

20140206-101200.jpg
Den här tjejen inspirerade verkligen mig när jag lyssnade på henne härom veckan. Fick en mer avslappnad och kravlös syn på både viktminskning, mat, hunger och mycket annat.
Nu på morgonen har jag lagat hennes spenat- och broccolisoppa med fetaost. Jättelätt att göra och smakade helt ok när den smulade fetan kom i. Smaken beror nog också på vilken fond man tar. Jag tog grönsaksfond från Knorr. Men kanske blir det mer sting om man tar kycklingfond…eller nåt, men jag ville ha den helt vegetarisk.
Här kommer receptet för 4 portioner…

20140206-102537.jpg
Kcal som anges är per portion.
Mycket gott!
Så här blev det…

20140206-102734.jpg
Jag stekte några skivor sötpotatis som jag la i bitar av… Det blev bara en färgklick i soppan och tillförde inte så mycket – tycker jag.
Ikväll så är det Skapa-hjärtan-kurs i Villa Livskraft. Det är fullsatt och ska bli väldigt roligt. Nu bakar jag kardemummakaka – i hjärtformarna – förstås!

20140206-103101.jpg
Ha en fin dag allihopa!
Kram Susan

Vi festar vidare

Hela dagen har vi rensat i rörig klädkammare. Det har vi skjutit framför oss i ett år …eller faktiskt mer. Lådor till att skänka, saker att spara, påsar att slänga och andra till loppis. Sorterar och slänger och det är ljuvligt! Avslutar dagen med att fira Vietnamesisk nyårsafton med Phuongs supergoda mat.

20140201-213533.jpg
Det luktar alltid god mat ända ner på vägen när Phuong lagar mat, och hon bakar jätte jättegott!

20140201-213746.jpg
Så mycket bättre och godare när man är många.

20140201-213920.jpg

20140201-213935.jpg
Nattinatti! Kram Susan

Lägereldskänslan

Fredag är speciellt. Extra mysigt blir det när vi är några fler än vad vi brukar vara. Elsa-helg och extra tonåring hemma ger extra mysigt fredagsmys. Det är något speciellt med att mysa runt bordet med god mat och småprata om ditten och datten. Den där lägereldskänslan som infinner sig.

20140131-221744.jpg
Tacksam!

20140131-221839.jpg
Ikväll är det nyårsafton – i Vietnam – vi går in i hästens år och firar det hos Phuong imorgon.
Nattinattikram! Susan